1、 餐具與菜肴配套。 2、 出品清潔，盤飾美觀大方。 3、 出品及時有序。 4、 打荷臺清潔，出菜節奏適當。 5、 取出備齊調味汁放于固定位置。 6、 根據營業情況，領取各類盤飾用花卉。 7、 按順序和節奏，傳送分派各類菜肴給爐灶廚師烹調。 8、 為烹調好菜肴提供餐具，整理菜肴，進行盤飾。 9、 將已裝飾好的菜肴傳遞至出菜位置。 10、 清潔工作臺，用剩的裝飾花卉和調味汁及時冷藏，餐具歸還原位。有志于從事餐飲工作，能吃苦耐勞，具有良好的溝通、合作能力。